身為社區營養師，上山下海深入社區傳遞正確營養訊息，發現社區長輩認為「菠菜與豆腐一起吃」會導致腎結石，才不是這樣呢!讓我們用科學的方式來解答。
1.菠菜的草酸與豆腐分解出的草酸及鈣質，會在腸道結合成草酸鈣，但草酸鈣不會被腸道吸收，反而會形成糞石後隨著糞便排出，所以菠菜豆腐湯並不會造成身體結石的問題。
2.草酸鈣結石的主因，是高草酸血症所導致，在攝取含有草酸的食物，反而要同時攝取鈣質，才能提高草酸和鈣離子在腸道結合的機會以減少草酸的吸收，進而降低草酸鈣結石的風險。
資料來源：衛生福利部國民健康署－營養及健康飲食專文－「媽媽擔心的菠菜豆腐湯， 真的會導致結石嗎？」
資料更新：109年10月23日 1:43 p.m.
資料發布：衛生福利部國民健康署